Питательно-воспитательно
Питательно-воспитательно
Дорогие друзья, у вас появилась уникальная возможность всего за пять уроков стать крепче, здоровее и успешнее в учёбе!
Ни в коем случае не смотрите уроки в одиночестве, пригласите друзей или родителей, вместе веселее!
И самое важное - участвуйте в нашем конкурсе по созданию фото и видео рецептов своих домашних полезных блюд!
Лучшие из лучших получат ценные призы и смогут посетить самые крупные пищевые предприятия нашего города с увлекательной экскурсией! Подробности участия смотри в разделе "Конкурс". Конкурс проходит при поддержке Томской ассоциации пищевиков.
И самое важное - участвуйте в нашем конкурсе по созданию фото и видео рецептов своих домашних полезных блюд!
Лучшие из лучших получат ценные призы и смогут посетить самые крупные пищевые предприятия нашего города с увлекательной экскурсией! Подробности участия смотри в разделе "Конкурс". Конкурс проходит при поддержке Томской ассоциации пищевиков.
Команда проекта
Оксана Туганова
Руководитель проекта
Анна Васильева
Координатор проекта
Денис Марачковский
Основатель, директор,
Шеф-повар студии вкуса "Лофт"
Шеф-повар студии вкуса "Лофт"
Наталья Бабалюк
Специалист по питанию,
нутрициолог
нутрициолог
Эвелина Князева
Директор ТРОО Центр общественных проектов "Площадь"
Алексей Васильев
Руководитель проекта
"Томская застава"
"Томская застава"
УРОК 1
Мы часто слышим словосочетания: здоровое питание, правильное питание, сбалансированный рацион. Что все это значит и есть ли в этом смысл?
Попробуем разобраться!
Попробуем разобраться!
Современный школьник, по мнению диетологов, должен есть не менее четырех раз в день, причем на завтрак, обед и ужин непременно должно быть горячее блюдо. За день школьники должны выпивать не менее одного-полутора литров жидкости.
Для растущего организма обязательны молоко, творог, сыр, кисломолочные продукты — источники кальция и белка. Дефицит кальция и фосфора также помогут восполнить рыбные блюда. В качестве гарнира лучше использовать не картошку или макароны, а тушеные или вареные овощи (капусту, свеклу, лук, морковь, бобовые, чеснок и капусту).
В завтрак школьников должны обязательно входить хлебобулочные изделия, каши, макароны, свежие овощи и фрукты. Это сложные формы углеводов, запас которых необходим ребенку.
Второй по значимости компонент пищи, нужный для удовлетворения энергетических потребностей школьников,— это жиры. На их долю приходится от 20 до 30% от общих суточных затрат энергии.
В рационе школьника должна присутствовать клетчатка (около 30%-50%). Она необходима для нормального пищеварения.
Белки — это основной материал, который используется для построения тканей и органов ребенка. Белки отличаются от жиров и углеводов тем, что содержат азот, поэтому белки нельзя заменить никакими другими веществами. Необходимое и достаточное количество белков это (20%-25% от общего дневного рациона ).
Для нормального функционирования мозга необходимы фосфор, сера, медь, цинк, кальций, железо и магний. Фосфор и фосфорные соединения способствуют образованию клеток мозга, сера нужна для насыщения их кислородом. Витамин мозга – витамин Е, а также: витамины В1, В2, В6.
В связи с этим вам будет полезно знать, какие продукты питания содержат вышеперечисленные микроэлементы и витамины. Это: картофель, петрушка, мята, хрен, говядина, морковь, капуста, сельдерей, огурцы, вишня, смородина, сухофрукты, яичный желток, крыжовник, виноград, печень, кисломолочные продукты, грибы, масло оливковое, апельсины, горох, малина, клубника, соевые бобы, ботва репы, пророщенная пшеница, хлеб из муки грубого помола.
Принципы сбалансированного питания
Рекомендации:
Для растущего организма обязательны молоко, творог, сыр, кисломолочные продукты — источники кальция и белка. Дефицит кальция и фосфора также помогут восполнить рыбные блюда. В качестве гарнира лучше использовать не картошку или макароны, а тушеные или вареные овощи (капусту, свеклу, лук, морковь, бобовые, чеснок и капусту).
В завтрак школьников должны обязательно входить хлебобулочные изделия, каши, макароны, свежие овощи и фрукты. Это сложные формы углеводов, запас которых необходим ребенку.
Второй по значимости компонент пищи, нужный для удовлетворения энергетических потребностей школьников,— это жиры. На их долю приходится от 20 до 30% от общих суточных затрат энергии.
В рационе школьника должна присутствовать клетчатка (около 30%-50%). Она необходима для нормального пищеварения.
Белки — это основной материал, который используется для построения тканей и органов ребенка. Белки отличаются от жиров и углеводов тем, что содержат азот, поэтому белки нельзя заменить никакими другими веществами. Необходимое и достаточное количество белков это (20%-25% от общего дневного рациона ).
Для нормального функционирования мозга необходимы фосфор, сера, медь, цинк, кальций, железо и магний. Фосфор и фосфорные соединения способствуют образованию клеток мозга, сера нужна для насыщения их кислородом. Витамин мозга – витамин Е, а также: витамины В1, В2, В6.
В связи с этим вам будет полезно знать, какие продукты питания содержат вышеперечисленные микроэлементы и витамины. Это: картофель, петрушка, мята, хрен, говядина, морковь, капуста, сельдерей, огурцы, вишня, смородина, сухофрукты, яичный желток, крыжовник, виноград, печень, кисломолочные продукты, грибы, масло оливковое, апельсины, горох, малина, клубника, соевые бобы, ботва репы, пророщенная пшеница, хлеб из муки грубого помола.
Принципы сбалансированного питания
- Если ограничить углеводы, в «топку» пойдут белки и жиры, при их распаде образуются вредные вещества, происходит отравление организма;
- Совсем без жиров нельзя — они необходимы для работы печени, всасывания многих витаминов; но жира должно быть в пище не более 25% от суточной калорийности; в жирном мясе, молоке, жареных продуктах и сдобном тесте содержатся менее предпочтительные жиры, в морепродуктах и растительных маслах — более предпочтительные;
- Процесс приготовления пищи должен проходить так, чтобы сохранить в продуктах максимум питательных веществ, поэтому лучше готовить пищу на пару, варить или тушить; жареную пищу стараться употреблять в меньших количествах.
Рекомендации:
- В питании всё должно быть в меру;
- Пища должна быть разнообразной;
- Еда должна быть тёплой;
- Тщательно пережёвывайте пищу;
- Включите в рацион овощи и фрукты;
- Принимайте пищу 3—4 раза в день;
- Не ешьте перед сном;
- Не ешьте копчёного, жареного и острого;
- Не ешьте всухомятку;
- Употребляйте меньше сладостей;
- Не перекусывайте чипсами, сухариками, лучше замените их свежими фруктами.
УРОК 2
Сколько сладкого вы съедаете за день?
Посчитайте, пожалуйста, все конфеты, печенье и булочки, которые попали в ваш организм за сегодня, приплюсуйте газировку, сладкий чай, кофе и сок. Ну что, впечатляет?
Посчитайте, пожалуйста, все конфеты, печенье и булочки, которые попали в ваш организм за сегодня, приплюсуйте газировку, сладкий чай, кофе и сок. Ну что, впечатляет?
Нам с вами сейчас трудно представить, но было время, когда люди имели доступ к сахару лишь несколько месяцев в году, когда созревали фрукты и ягоды.
90 тысяч лет назад наши далекие предки, охотники и собиратели, ели фрукты редко - мясо животных и птиц составляло им серьезную конкуренцию.
Сейчас же доступ к сахару неограничен - достаточно выпить газированный напиток, откусить шоколадный батончик или открыть коробку с хлопьями для завтрака.
Не надо быть ученым, чтобы понять: сахара надо есть меньше!
Между тем, демонизация одного-единственного продукта опасна — это сбивает людей с толку и ведет к риску исключения из рациона жизненно важной пищи.
Сахар (или, как часто говорят, "добавленный сахар", который придает разной пище сладкий вкус) содержится во множестве продуктов — от обычного сахара, который мы кладем в чай, до подсластителей, меда и фруктовых соков.
Как сложные, так и простые углеводы состоят из молекул сахарозы, расщепляемых в пищеварительном тракте на глюкозу и фруктозу.
Именно полученная глюкоза — главный источник энергии для нашего организма, для клеток и мозга.
Сложные углеводы — это, например, овощи и цельнозерновые продукты.
Простые (быстрые) углеводы легче усваиваются и быстрее доставляют глюкозу в кровь. Они содержатся не только, скажем, в клубнике, малине или винограде, но и во множестве произведенных человеком продуктов (пирожные, конфеты и т.д.), и именно их употребление приводит к увеличению массы тела
В 1960-х развитие промышленного получения фруктозы привело к созданию карамельной патоки, концентрата глюкозы и фруктозы.
Именно эту мощную комбинацию многие борцы за здоровый образ жизни рассматривают как наиболее смертельную для человека (содержится в хлопьях, конфетах, печеньях и т.д.), и именно она подразумевается, когда говорят, что сахар — это белая смерть.
Существует общепринятая рекомендация что добавленный сахар не должен составлять более 5% нашего ежедневного приема калорий, но важно понимать, что здоровая, сбалансированная диета для каждого своя.
Мы рекомендуем - не стоит говорить о сахаре как о яде.
90 тысяч лет назад наши далекие предки, охотники и собиратели, ели фрукты редко - мясо животных и птиц составляло им серьезную конкуренцию.
Сейчас же доступ к сахару неограничен - достаточно выпить газированный напиток, откусить шоколадный батончик или открыть коробку с хлопьями для завтрака.
Не надо быть ученым, чтобы понять: сахара надо есть меньше!
Между тем, демонизация одного-единственного продукта опасна — это сбивает людей с толку и ведет к риску исключения из рациона жизненно важной пищи.
Сахар (или, как часто говорят, "добавленный сахар", который придает разной пище сладкий вкус) содержится во множестве продуктов — от обычного сахара, который мы кладем в чай, до подсластителей, меда и фруктовых соков.
Как сложные, так и простые углеводы состоят из молекул сахарозы, расщепляемых в пищеварительном тракте на глюкозу и фруктозу.
Именно полученная глюкоза — главный источник энергии для нашего организма, для клеток и мозга.
Сложные углеводы — это, например, овощи и цельнозерновые продукты.
Простые (быстрые) углеводы легче усваиваются и быстрее доставляют глюкозу в кровь. Они содержатся не только, скажем, в клубнике, малине или винограде, но и во множестве произведенных человеком продуктов (пирожные, конфеты и т.д.), и именно их употребление приводит к увеличению массы тела
В 1960-х развитие промышленного получения фруктозы привело к созданию карамельной патоки, концентрата глюкозы и фруктозы.
Именно эту мощную комбинацию многие борцы за здоровый образ жизни рассматривают как наиболее смертельную для человека (содержится в хлопьях, конфетах, печеньях и т.д.), и именно она подразумевается, когда говорят, что сахар — это белая смерть.
Существует общепринятая рекомендация что добавленный сахар не должен составлять более 5% нашего ежедневного приема калорий, но важно понимать, что здоровая, сбалансированная диета для каждого своя.
Мы рекомендуем - не стоит говорить о сахаре как о яде.
УРОК 3
Ну какой детский День рождения сегодня обходится без пиццы?!
Это любимица всех детских праздников.
Конечно, если разобрать это блюдо "по косточкам" мы увидим, что пицца - это углеводы (тесто), жиры (соус, сыр и колбаса), довольно мало белка и клетчатки ...А если к ней добавить картофель фри, чипсы и лимонад, получится гремучая смесь из огромного количества углеводов, жиров и сахара!
Это любимица всех детских праздников.
Конечно, если разобрать это блюдо "по косточкам" мы увидим, что пицца - это углеводы (тесто), жиры (соус, сыр и колбаса), довольно мало белка и клетчатки ...А если к ней добавить картофель фри, чипсы и лимонад, получится гремучая смесь из огромного количества углеводов, жиров и сахара!
Как же быть? Совсем отказаться от любимых блюд и заменить их вареными овощами?!...Согласитесь, праздник будет так себе!! Значит, нам просто надо восполнить недостаток таких важных элементов как белки и клетчатка на нашем праздничном столе и сбалансировать жиры и углеводы! Как?!
⠀
✔️ В этом нам помогут овощи и фрукты. Добавим канапе из фруктов или фруктовые салаты. Нарежем брусками овощи и красиво уложим их в порционные стаканчики. Добавим к овощам ореховую пасту (хумус). Это очень вкусно, поверьте!
✔️ Сократим количество жиров
В качестве альтернативы картофелю фри запечем картофельные дольки по-деревенски, колбасную нарезку заменим на мясную, а чипсы на...попкорн. Да, попкорн можно включать в рацион, если он натуральный, без сладких сиропов и усилителей вкуса.
✔️ Сократим количество сахара
Заменим конфеты на снеки из сухофруктов, лимонады - на соки и морсы с более низким содержанием сахара. И, конечно же, не забудем про воду!!! Есть золотое правило:
на стакан сока необходимо выпить стакан воды.
⠀
И, наконец, сама пицца должна быть из качественных продуктов на тонком тесте и без жирных соусов...А ещё лучше, если вы приготовите её сами. Как?! Об этом и многом другом расскажет Денис Марачковский в ролике с рецептами к праздничному столу.
⠀
✔️ В этом нам помогут овощи и фрукты. Добавим канапе из фруктов или фруктовые салаты. Нарежем брусками овощи и красиво уложим их в порционные стаканчики. Добавим к овощам ореховую пасту (хумус). Это очень вкусно, поверьте!
✔️ Сократим количество жиров
В качестве альтернативы картофелю фри запечем картофельные дольки по-деревенски, колбасную нарезку заменим на мясную, а чипсы на...попкорн. Да, попкорн можно включать в рацион, если он натуральный, без сладких сиропов и усилителей вкуса.
✔️ Сократим количество сахара
Заменим конфеты на снеки из сухофруктов, лимонады - на соки и морсы с более низким содержанием сахара. И, конечно же, не забудем про воду!!! Есть золотое правило:
на стакан сока необходимо выпить стакан воды.
⠀
И, наконец, сама пицца должна быть из качественных продуктов на тонком тесте и без жирных соусов...А ещё лучше, если вы приготовите её сами. Как?! Об этом и многом другом расскажет Денис Марачковский в ролике с рецептами к праздничному столу.
УРОК 4
Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу: так ли полезен завтрак как принято считать.
Завтрак принято считать главным приёмом пищи в течение всего дня. Различные исследования подтверждают, что завтрак помогает взрослым лучше себя чувствовать, а детям — лучше учиться и тоже хорошо себя чувствовать с самого утра!
Завтрак принято считать главным приёмом пищи в течение всего дня. Различные исследования подтверждают, что завтрак помогает взрослым лучше себя чувствовать, а детям — лучше учиться и тоже хорошо себя чувствовать с самого утра!
Почему завтрак так важен?!
Он положительно сказывается на умственной деятельности и если с утра не пополнить запасы углеводов, то низкий уровень глюкозы в крови негативно отразится на учебном процессе.
Вспомните, чувствуете ли вы слабость на первых уроках, сонливость, головокружение?
Согласно большинству научных работ темой которых являлся завтрак, те, кто пропускает утренний приём пищи, испытывают проблемы с кратковременной памятью, внимательностью и способностью принимать решения.
Ученые объясняют это тем, что завтрак позволяет моментально восстановить утраченные запасы энергии и быстро повышает после сна уровень глюкозы в крови до нормального. Кроме того, он восполняет запасы гликогена в мышцах и клетках печени, что положительно сказывается на работоспособности.
Сбалансированный завтрак обеспечивает школьника достаточным количеством углеводов, что повышает его физическую активность и выносливость в течение дня.
Кроме того, утренний приём пищи моментально снижает уровень кортизола в крови — гормона, принимающего участие в развитии стрессовых реакций.
Мы предлагаем вам три базы завтраков, которые вы сможете комбинировать в зависимости от настроения, привычек, и того, что именно сегодня есть в холодильнике. Знакомьтесь с видео рецептов и обязательно предлагайте свои!
Все больше людей верят в волшебную силу завтрака! Верить или не верить в пользу завтрака выбирать вам! А мы придерживаемся точки зрения, что завтрак просто необходим школьнику для правильного и бодрого начала дня!
Он положительно сказывается на умственной деятельности и если с утра не пополнить запасы углеводов, то низкий уровень глюкозы в крови негативно отразится на учебном процессе.
Вспомните, чувствуете ли вы слабость на первых уроках, сонливость, головокружение?
Согласно большинству научных работ темой которых являлся завтрак, те, кто пропускает утренний приём пищи, испытывают проблемы с кратковременной памятью, внимательностью и способностью принимать решения.
Ученые объясняют это тем, что завтрак позволяет моментально восстановить утраченные запасы энергии и быстро повышает после сна уровень глюкозы в крови до нормального. Кроме того, он восполняет запасы гликогена в мышцах и клетках печени, что положительно сказывается на работоспособности.
Сбалансированный завтрак обеспечивает школьника достаточным количеством углеводов, что повышает его физическую активность и выносливость в течение дня.
Кроме того, утренний приём пищи моментально снижает уровень кортизола в крови — гормона, принимающего участие в развитии стрессовых реакций.
Мы предлагаем вам три базы завтраков, которые вы сможете комбинировать в зависимости от настроения, привычек, и того, что именно сегодня есть в холодильнике. Знакомьтесь с видео рецептов и обязательно предлагайте свои!
Все больше людей верят в волшебную силу завтрака! Верить или не верить в пользу завтрака выбирать вам! А мы придерживаемся точки зрения, что завтрак просто необходим школьнику для правильного и бодрого начала дня!
УРОК 5
Что необходимо растущему организму?
Ему необходимо "топливо", а проще говоря - своевременное питание. Как минимум, раз в три часа, особенно, если этот растущий организм ещё и тренировки посещает ????
Ему необходимо "топливо", а проще говоря - своевременное питание. Как минимум, раз в три часа, особенно, если этот растущий организм ещё и тренировки посещает ????
В условиях постоянной занятости в школах, кружках и спортивных секциях нередко случается пропускать завтраки или обеды... а потом наваливается чувство усталости, слабость, что едва ли способствует лучшему усвоению учебного материала! Как же Спасти ситуацию?! Нам помогут правильные перекусы!!
Что значит правильные? Это, конечно же, сбалансированные. Не забываем про то, что даже во время перекусов нам необходимы белки, жиры, углеводы и клетчатка.
Итак, чем же можно быстро перекусить?!
✔️Фрукт (углеводы и клетчатка) и орехи (белки и жиры)
✔️Йогурт питьевой со злаками (белки, жиры, углеводы и клетчатка) + сухофрукты на сладкое ????
✔️Сендвич из хлеба, подсушенного в тостере (углеводы) с зеленью (клетчатка), мясом (белки и жиры) или сыром (жиры, белки) и пастой из хумуса (растительный белок)
✔️Сосиски (жиры) можно правильно сбалансировать, добавив к ним цельнозерновой хлеб с хумусом и зеленью!
✔️Даже среди пирожков в школьном буфете можно выбрать более рациональный вариант, отдав предпочтение выпечке с мясом или луком и яйцом. И, конечно же, будет лучше, если пирожки будут не жареные, а запеченые...на то она и выпечка ????
Хотите больше рецептов?! Скорее открывайте следующее видео.
А если ваши внешкольные дополнительные занятия носят чисто интеллектуальный или эстетический характер, необходимо добавить немного физической нагрузки. Рассказывает Алексей Васильев.
Что значит правильные? Это, конечно же, сбалансированные. Не забываем про то, что даже во время перекусов нам необходимы белки, жиры, углеводы и клетчатка.
Итак, чем же можно быстро перекусить?!
✔️Фрукт (углеводы и клетчатка) и орехи (белки и жиры)
✔️Йогурт питьевой со злаками (белки, жиры, углеводы и клетчатка) + сухофрукты на сладкое ????
✔️Сендвич из хлеба, подсушенного в тостере (углеводы) с зеленью (клетчатка), мясом (белки и жиры) или сыром (жиры, белки) и пастой из хумуса (растительный белок)
✔️Сосиски (жиры) можно правильно сбалансировать, добавив к ним цельнозерновой хлеб с хумусом и зеленью!
✔️Даже среди пирожков в школьном буфете можно выбрать более рациональный вариант, отдав предпочтение выпечке с мясом или луком и яйцом. И, конечно же, будет лучше, если пирожки будут не жареные, а запеченые...на то она и выпечка ????
Хотите больше рецептов?! Скорее открывайте следующее видео.
А если ваши внешкольные дополнительные занятия носят чисто интеллектуальный или эстетический характер, необходимо добавить немного физической нагрузки. Рассказывает Алексей Васильев.
Мы в соцсетях
